إن البيتزا الجيدة هي التي نحصل عليها من أيدي الخبراء من صنّاع البيتزا. ولكن الأكثر أهمية هي المواد الخام المُستخدمة في صناعة البيتزا، حيث يجب أن تكون من المواد الإيطالية الأصيلة التي تحترم النكهات النابولية التقليدية. تمامَا مثل تلك المستخدمة في صناعة بيتزا Eataly الشهيرة: هل سبق لك أن تذوقتها؟ إذا كنت تحبها بشكل خاص (أو إذا كنت ترغب في تجربتها)، ففي المرة القادمة يمكنك تذوقها في المنزل وذلك بشراء جميع المكونات اللازمة من متاجر Eataly!
شراء مكونات الطهاة لدينا
كما هو مُتوقّع من فلسفة Eataly، المتمثّلة في تناول الطعام والتسوّق والتعلّم، يمكنك في السوق لدينا العثور على المواد الخام التي يستخدمها طهاتنا في المطاعم، بما في ذلك الطعام اللازم لتحضير بيتزا إيطالية حقيقية. المكونات هي صلصة الطماطم أنتونيلا، وجبن موزاريلا، والريحان الطازج، وزيت الزيتون البكر الممتاز؛ وإذا كنت ترغب في إعداد العجين في المنزل، فاستخدم الدقيق والخميرة والملح والماء. بمجرد شراء المكونات، لن تحتاج إلى القيام بأي شيء آخر اتبع الوصفة التي نقدمها أدناه خطوة بخطوة.
تعال واشتر منتجات البيتزا الخاصة بك … واستمتع!
بيتزا مارجريتا
تكفي لـ: شخصين
وقت التحضير: 20 – 30 دقيقة
المقادير
- عجينة بيتزا 250 جم
- لُب طماطم أنتونيلا 170 جم
- موتزاريلا مصنوعة في المنزل 125 جم
- ريحان طازج 6 أوراق
- زيت زيتون Roi بِكر ممتاز 10 مل
- وصفة عجينة البيتزا 1 كجم
- دقيق زيرو 650 جم
- خميرة 1 جم
- ملح ناعم 8 جم
- ماء 350 مل
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء
- أضيفي الماء تدريجيًا أثناء الخلط.
- عندما يصبح الخليط ثقيل في الخلط، أضيفي زيت الزيتون وابدئي بعجن العجين بيديك.
- قومي بعَجْن العجين حتى يصبح لديك كرة ملساء.
- قومي بتغطية العجين بزيت الزيتون البكر الممتاز، ضعيه في وعاء كبير وقومي بتغطيته بورق تغليف أو كيس بقالة.
- اتركي العجين يرتفع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه.
- قومي بتقطيعه إلى كرات 250 جم وضعيه في صينية كبيرة، ثم قومي بتغطيته بورق تغليف أو كيس بقالة واتركيه لمدة 2-4 ساعات أخرى في درجة حرارة الغرفة.
- ضعي العجين على سطح مغطى بقليل من الدقيق، وافتحيه باستخدام يديك أو أسطوانة فرد العجين الدوارة.
- قومي بتوزيع 140 جم من صلصة الطماطم متبوعة بقطعة من جبن الموتزاريلا والريحان.
- قومي بخَبْز العجين في الفرن عند 350 درجة مئوية لمدة حوالي 4-6 دقائق.