الجبن (أو “فورماجو”) هو أحد عجائب المطبخ الإيطالي، وهناك أكثر من 450 نوعا للاختيار من بينها. ومنذ آلاف السنين، قام المنتجون الإيطاليون بخلط الحليب والملح والمنفحة، وقاموا بتربية الأبقار والأغنام والماعز ليُخرجوا منها إبداعات مبهرة. وفي الوقت الحاضر، يبدو أن كل منطقة لديها تخصصاتها المميزة الخاصة، كما أن نطاق الاذواق والقوام كبير جدا. ومنها الأجبان التي تصنع خلال أيام مثل المسكربون، والأصناف التي تنضج خلال أكثر من عام، ويُعتبر صانعو الجبن المحترفون في إيطاليا حرفيين بارزين، ويضيفون لمسة سحرية على كل شيء يصنعونه.
قم بجولة لمعرفة أرقى الأجبان الإيطالية مع إيتالي أرابيا
يمكن تقسيم الأجبان الإيطالية إلى أنواع مختلفة من أجبان “الجبال” الشمالية وأجبان “الأراضي المنخفضة” الجنوبية، وتتميز كل منطقة بخصائص مميزة لها. يُنتج شمال إيطاليا الجبن بالمكسرات مثل فونتينا أو أصناف ذات مذاقات قوية مثل الجبن الأزرق الشهير بجورجونزولا. وعندما تتجه جنوبًا، تجد الأجبان الكريمية مثل الريكوتا، إلى جانب الأجبان الصلبة اللاذعة مثل بارميجانو ريجانو. وفي المناطق الجنوبية مثل بوليا، ستجد أيضا الجبن الأكثر دسما مثل بُورَّاتا. يمكنك في إيتالي أرابيا أن تتذوق هذه المنتجات جميعًا.
قم بمطابقة الجبن الرائع مع الشريك المثالي
يمنح استكشاف الجبن الإيطالي متعة حقيقية لمحبي الطعام الفاخر، ولكنه يكون أكثر متعة عندما تقرن أجبانًا معينة مع المرافقات المناسبة. هذا لأن الأجبان الإيطالية نادراً ما يتم الاستمتاع بها بمفردها. وبدلا من ذلك، فان الهدف من هذه الأجبان هو الاستمتاع بها جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى، وخلق توليفات لا تقاوم في هذه العملية. ولكن مع وجود العديد من أنواع الجبن المعروضة، قد يكون من الصعب معرفة من أين تبدأ بالضبط. لا تقلق، على الرغم من ذلك: يمكننا اقتراح تطابقات مثالية. وفي هذه الأثناء، دعونا نستعرض بعض التوليفات الشائعة التي ستجدها على طاولات العشاء في جميع أنحاء إيطاليا.
كيفية العثور على المطابقة المناسبة للأجبان الإيطالية الطرية
أولاً، إذا كنت من محبي الأجبان الإيطالية الأكثر ليونة، فمن الجيد أن تطابقها مع الفواكه والمنتجات الحلوة. على سبيل المثال، عادة ما يتم مزج الريكوتا مع العسل والتوت لابتكار وجبة إفطار منعشة أو حلوى صحية. كما تعلم، ينسجم جبن الموزاريلا بشكل جميل مع الطماطم، الريحان وزيت الزيتون. وإذا كنت تحب الجبن الأزرق، فإن جورجونزولا هو مزيج رائع للإجاص، بينما ينسجم جبن تاليجو بشكل جيد مع الخردل.
اكتشف المطابقة المثالية للأجبان الصلبة الإيطالية
إن الأجبان الصلبة الإيطالية لديها شركاء ممتازون. إذا كنت تحب بارميجانو ريجانو، على سبيل المثال، يمكنك إقرانه برذاذ الخل البلسمي لابتكار وجبة خفيفة تقليدية من إيميليا-رومانيا. تشكّل رقائق غرانا بادانو شريكًا جيدًا للخرشوف، في حين أن الجبن البقري المالح والفول هما أساس سلطة بسيطة وشهية تمامًا. وأخيراً وليس آخراً، للحصول على نكهة كلاسيكية من البحر الأبيض المتوسط، قم بتعبئة بعض التين مع جبن الماعز ورش عليه بعض الجوز المقطّع، ثم اخبزه حتى يبدأ الجبن في الذوبان.
قم بزيارة إيتالي أرابيا لتتعرف على الجبن الإيطالي اللذيذ
في متاجر إيتالي أرابيا، نقوم بتخزين جميع هذه الأجبان الرائعة، من كبار المنتجين الحرفيين. ونقوم أيضًا بتخزين جميع المكونات المصاحبة التي تحتاج إليها للاستمتاع بكل جبن في أفضل حالاته. فقط قم بزيارتنا، واستمتع بعدد قليل من المتذوقين، واسأل موظفينا عن أفكارهم، ويمكنك ملء ثلاجتك ببعض من أجود أنواع الجبن في العالم!