الربيع: موسم الأطعمة الصحية

النسيم الدافئ ، والأشجار ذات البراعم، والأرض المفروشة بالزهور – في إيطاليا، الربيع هو الوقت الذي يبدو فيه العالم فجأة منعشًا ومثيرًا بعد فترة الشتاء الطويلة. إنها أيضًا فترة هامة في تقويم الطهي الإيطالي، وفرصة عظيمة لبعض المأكولات الموسمية الصحية. المزارع القديمة في بوليا وتوسكانا هي بمثابة دفعة إلى الأمام في العمل، وهي تخدم حتى السلطات المورقة والبازلاء والفاصوليا والكراث والهليون وأول المحاصيل من الفراولة والكريز. نحن نقوم هنا في إيتالي بتحقيق الاستفادة القصوى من هذه الوفرة، وبالتالي جَلْب الربيع إلى طاولتك عبر متاجرنا ومطاعمنا.

تناول المقبلات الموسمية

تُقدِّم قائمة طعام إيتالي للربيع أفضل عرض للموسم في مجموعة من الأطباق اللذيذة. للبدء، قد ترغب في تجربة حساء البازلاء والجزر (البازلاء والجزر الناعم). هذا الحساء المبرد المنعش هو المطهر المثالي للفم. أو ربما تذهب لتجربة إنزالاتا بريمافيرا، وهي سلطة الكينوا والرمان ولحم الضأن بالخس المنعش، مع لمسات نهائية من زبادي الكريز.

وللطبق الرئيسي…

نحن نضيف إلى تشكيلتنا من البيتزا اللذيذة هذا الربيع بيتزا ليجيرا. تتكون القاعدة من دقيق الجاودار للحصول على الطعم الكامل للجوز ، وتتكون الطبقة العليا من جبن الريكوتا الأصلي والموتزاريلا بالإضافة إلى اثنين من المكونات البارزة لهذا الموسم، وهما السبانخ والخرشوف. وفي الوقت نفسه ، فإن طبق “لازاجنيتا أولأورتولانا” لدينا أمر لا بد منه للنباتيين. ولن يرغب عشاق المأكولات البحرية في تفويت “فيليتو دي أوراتا” لدينا، وهو فيليه البحر بريام مطهو بالبخار حتى النضج، ويُقدَّم مع مجموعة فواحة من البطاطس الجديدة المسلوقة، وزيتون تاغاسكا الحلو والريحان الطازج.

التسوق هذا الربيع

عند عدم تناولك للطعام في مطاعمنا لا تنسى مراجعة متاجرنا من أجل زيت الزيتون والبيستو والمعكرونة والدقيق وغيرها من المكونات الرئيسية الأصلية، وجميعها مقدَّمة من Belpaese. مع كل هذا فسيكون لديك كل ما تحتاجه لجعل عيد الربيع الخاص بك صاخبًا بشدة، عن طريق جَلْب الوصفات الإيطالية المفضلة لديك إلى الحياة في مطبخك الخاص جدًا بك.

دروس الطهي الموسمية

وفقط في حال كنت ترغب في تحسين مهاراتك في الطهي، فقد قمنا أيضًا بترتيب سلسلة من ثلاثة حصص ملهمة للطهي في هذا الربيع. الحصة الأولى في 10 مارس 2018، وتُعلمّك كيفية إعداد “بيسكوتي” الفاتح للشهية، وهو بسكويت مقدد والذي يكون جيدًا مع السلطات والجبن. في 17 مارس، هناك مقدمة لتيراميسو، وهي كعكة إسفنجية بنكهة القهوة، والتي هي الحلوى الوطنية في إيطاليا. وأخيرًا، في 24 مارس، سوف نعرض لك كيفية خفق بعض معكرونة تورتيلي مع البيستو. تبدأ الحصص في الساعة 11 صباحًا وتستمر لمدة 90 دقيقة، وهو وقت كافٍ بالكاد لتكون هناك شهية لتناول طعام الغداء.