انغمس في قلب ثقافة طعام توسكاني في تافرنا توسكانا

بفضل إيتالي، يستطيع عشاق الطعام الإيطالي الاستمتاع بمهرجان توسكاني دون مغادرة دبي. وابتداءً من 15 سبتمبر، سوف يستضيف متجر مول دبي مطعم تافرنا توسكانا وهو مطعم مؤقت يقدم المأكولات من منطقة توسكاني في شمال إيطاليا. ويمكنك تذوق كل شيء من المقبلات مثل crostino di fegatini (الخبز محلي الصنع مع أكباد الدجاج ذات النكهة الغنية) إلى إبداعات المعكرونة مثل pappardelle con ragù أو الخيارات الثانية من اللحوم مثل bistecca alla cacciatora.

لكن هذا ليس كل شيء. تمشيًا مع فلسفتنا، فنحن نريد أن يجرب الناس المطبخ التوسكاني، لذلك سنعقد دروسًا ونبيع المكونات الشهية طوال الخريف.

اصقل مهاراتك في دروس الطهي التوسكانية

سوف يقدم إيتالي دبي مجموعة من الدروس للطهاة المحليين لتعلم بعض الأساليب الجديدة. وسوف يكون كل درس حول نوع طعام شهي محدد وسيكون الجدول الزمني على النحو التالي:

• TORTA RICOTTA يوم 22 سبتمبر، 11:00 ص – 12:30 ظهرًا
• TORTELLO DI PATATE E SALSICCIA يوم 13 أكتوبر، 11:00 ص – 12:30 ظهرًا
• CANTUCCI يوم 3 نوفمبر، 11:00 ص – 12:30 ظهرًا

تبلغ تكلفة الدروس 95 درهمًا إماراتيًا للشخص البالغ. للاشتراك، كل ما عليك الاتصال بأحد أعضاء فريقنا على الرقم ‎+971 4 3308 899!

جرب بعض الأطباق التوسكانية

وإذا كنت ترغب في تحضير بعض روائع توسكاني في المنزل، فإليك الوصفات الثلاث التي سنقوم بتحضيرها:

TORTA RICOTTA

المكونات

للوجه:

125 جم من كعك ديامانت
31 جم زبدة ذائبة
1 ملعقة سكر كبيرة

للحشو:

250 جم ريكوتا حلوة
100 جم سكر
حفنة من قشر الليمون
30 جم بيض

طريقة التحضير

للوجه:

– اسحق كعك ديامانت في وعاء.
– اخلط الزبدة المذابة والسكر.
– وزع خليط الفتات عبر قالب الكعكة بيديك، واجعل ارتفاع القشرة حوالي ¼ بوصة. وعندما تصبح مسطحة، افرد الفتات المتبقي حول الجانب وقم بتسويته بضربات خفيفة.
– اخبز عند 300 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

للحشو:

– اخلط المكونات معًا وصب على القشرة، ثم وزع بالتساوي – اخبز على 350 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

TORTELLO PATATE E SALSICCIA

المكونات

للعجينة:

100 جم دقيق “Tipo 0”
بيضة واحدة
10 جم طحين سميد كامل

للحشو:

45 جم سجق إيطالي
45 جرام بطاطس مهروسة

طريقة التحضير

للعجينة:

– ضع الطحين في وعاء واصنع فجوة في المنتصف. أضف البيض واخلط جيدًا حتى يتحد.
– انقل العجين إلى طاولة وابدأ العجن.
– شكّل العجينة في كرة ولفها بغشاء. ضعها جانبًا لترقد لمدة 10 دقائق.
– رش طحين السميد على سطح العمل ولف العجين حتى يصل إلى السمك المطلوب.

للحشو:

– ضع قطعة تورتيلو على الطاولة.
– ابدأ الحشو.

ملاحظة: اترك مساحة في كل قطعة تورتيلو للقطع.

– ابدأ تشكيل العجينة إلى تورتيلو.
– قم بطهي كل قطعة تورتيلو في الماء المغلي مع الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز، ثم غطها بالصلصة المفضلة لديك.

CANTUCCI

المكونات

125 جم دقيق “Tipo 0”
83 جم سكر محبب
1/2 ملعقة صغيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خبز
1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
1/2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
بيضة واحدة
63 جم لوز نيء غير مقشور

طريقة التحضير

– قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية – اخلط المكونات الجافة في وعاء كبير.
– أضف البيض والعسل وقشر البرتقال والفانيليا، ثم امزج كل شيء معًا.
– عندما يكون لديك خليط متفتت ناعم، أضف اللوز الطازج.
– انقل العجين إلى سطح مرشوش عليه بعض الدقيق ولفه إلى قطعتين مقاسهما 30 × 5 سم تقريبًا.
– ضع القطعتين على صينية خبز مبطنة بورق خبز بالزبدة – اخبز لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللون بنيًا ذهبيًا.
– أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
– باستخدام سكين حادة مسننة، اقطع كل قطعة قطريًا إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
– ضع الكعك مرة أخرى على ورق الخبز واخبزه لمدة 10-15 دقيقة.
– أخرج cantucci من الفرن لتبرد.

استمتع بتناول الطعام وتعلم المهارات وقم بشراء المكونات التوسكانية في إيتالي دبي

إيتالي مول دبي هو المكان المناسب الذي يمكنك زيارته لشراء المأكولات التوسكانية اللذيذة هذا الخريف. تناول الطعام الشهي في تافرنا من 15 سبتمبر، واحجز مكانًا في أحد دروسنا، وقم بتخزين المكونات التي تحتاجها لطهي أطباق توسكاني في منزلك. لا يمكننا الانتظار لمشاركة أسرار واحدة من مناطق الطعام الرائعة في إيطاليا!